^EUR 24,00 _{250 g}
Drip Roasters Colombia Las Flores Decaf
Rote Beeren, brauner Zucker, getrocknete Früchte

^EUR 8,50 _{250 g}
Rast Sigri, Plantation Estate, Indien
Nussig, leicht fruchtig und hat einen gehaltvollen Körper, duftet nach reifen Grapefruits.

^EUR 17,40 _{500 g}
derkaffee Henrique Sloper
Tauche ein in die Welt von Mischung No. 4 – ein italienisches Kaffeeerlebnis

^EUR 11,00 _{250 g}
Ojo de Café Popayan DECAF
Der Ojo Decaf Popayán wird durch ein besonderes Verfahren entkoffeiniert, bei dem Wasser und Zuckerrohr-Ethylacetat zum Einsatz kommen. Dieses natürliche Verfahren bewahrt die Geschmacksprofile und verstärkt die Süsse des Kaffees. Die Zusammenarbeit mit etwa 65 Kaffeebauern sichert langfristige Beziehungen und hohe Qualitätsstandards – unterstützt durch Prämien von bis zu 20 % über dem Marktpreis. Mit dem Ojo Decaf Popayán bekommst Du nicht nur grossartigen Geschmack, sondern auch einen Kaffee, der auf nachhaltige Weise und mit viel Hingabe produziert wurde. Probier ihn aus und überzeuge Dich selbst! Der Ojo Decaf Popayán verführt mit einer ausgewogenen Geschmackspalette: Walnuss, Schokolade und kandierte Orange machen jede Tasse zu einem besonderen Erlebnis. Seine harmonische Balance und Vielseitigkeit begeistern nicht nur Decaf-Liebhaber. Dieser Kaffee stammt aus der Region Cauca in Kolumbien, wo er auf der Meseta de Popayán auf 1.700 m Höhe angebaut wird. Die Varietäten Colombia, Castillo und Caturra werden sorgfältig verarbeitet, um das Beste aus jeder Bohne herauszuholen. Durch die geschützte Lage in den Anden entstehen hier ideale klimatische Bedingungen für erstklassigen Kaffee. Als Espresso geröstet, entfaltet der Ojo Decaf Popayán seine Stärken in der Siebträgermaschine, dem Vollautomaten oder auch als French Press. Seine komplexen Aromen machen ihn vielseitig einsetzbar – ob Du ihn als Espresso, Cappuccino oder Flat White genießt, bleibt ganz Dir überlassen.

^EUR 10,50 _{250 g}
Ojo de Café Velvet Espresso
Der Velvet Espresso ist Dein Begleiter für intensive Genussmomente. Mit seiner dunklen Röstung, schwerem Körper und samtig weichen Aromen bringt er die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz in Deine Tasse. Ob als purer Espresso oder als starker Cappuccino – dieser Bio-Kaffee überzeugt durch Qualität und Charakter. Mit einem Qualitäts-Score von 84 Punkten gehört der Velvet Espresso zur Spitzenklasse der Spezialitätenkaffees. Die beiden Kooperativen setzen auf nachhaltige Anbaumethoden und sorgfältige Verarbeitung, um einen Kaffee zu liefern, der nicht nur geschmacklich, sondern auch in Sachen Nachhaltigkeit überzeugt. Dank seines dunklen Röstgrads eignet sich der Velvet Espresso hervorragend für die Zubereitung in der Siebträgermaschine, im Vollautomaten oder als kräftige Basis für Cappuccino und Flat White. Seine samtige Textur und sein ausgewogener Geschmack kommen in jeder Form perfekt zur Geltung. Der Velvet Espresso vereint das Beste aus zwei Welten: Die Bohnen stammen von der brasilianischen Kooperative APAS und der peruanischen Kooperative Sabores del Bosque. Diese sorgfältig ausgewählten Arabica-Varietäten werden sowohl natürlich als auch gewaschen aufbereitet, um ihre einzigartigen Geschmacksprofile zu bewahren.

^EUR 17,35 _{2 GRÖSSEN}
Vicafé Orang-Utan, Indonesien
Region: Gayo Highlands, Aceh

Espresso Röstung Indien frisch
^EUR 8,30 _{3 GRÖSSEN}
Rast Malabar, Indien
Würzig, röstartig, nussig und leicht erdig, mittlerer Körper mit langanhaltender Abgang.

frisch alu-free
^EUR 15,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Festival, Arabica Hochlandmischung
Der echte Genuss für Kaffeekenner. Arabica Hochlandmischung. Exquisiter Kaffeegenuss.

frisch alu-free
^EUR 14,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Premium, Arabica Hochland Mischung
Zusammengestellt aus den besten Arabicas der Welt. Ein Kaffeegenuss für höchste Ansprüche

frisch alu-free
^EUR 13,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Mocca, Arabica Hochland - Robusta Mischnung
Kräftige Mischung aus den besten Arabicas. Der rassig-feurige Kaffeegenuss

frisch alu-free
^EUR 14,00 _{3 GRÖSSEN}
Rast Wiener, Arabica Hochland - Robusta Mischnung
Kräftige Mischung aus den besten Arabicas. Der charmante Kaffeegenuss

frisch alu-free
^EUR 15,00 _{3 GRÖSSEN}
Rast Eldorado, Arabica Hochland Mischung
Zusammengestellt aus den besten Arabicas der Welt. Ein Kaffeegenuss der vollendeten Harmonie

frisch alu-free
^EUR 14,00 _{3 GRÖSSEN}
Rast Milano Espresso, Arabica Hochland - Robusta Mischnung
Duftet nach gerösteten Haselnüssen und hat würzige Aromen nach dunkler Schokolade.

frisch alu-free
^EUR 14,00 _{3 GRÖSSEN}
Rast Sicilia, Espresso Mischnung
Würzig, vollmundig und kräftig im Aroma. Ein Espressogenuss für höchste Ansprüche

frisch alu-free
^EUR 14,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Latino No 2, Arabica Hochlandmischung
Die Mischung besticht durch die perfekte Ausgewogenheit. Ein nussiger, samtiger und fruchtiger Kaffeegenuss

frisch alu-free
^EUR 19,00 _{3 GRÖSSEN}
Rast Latino No 5, Arabica Hochlandmischung
Die Mischung besticht durch die perfekte Ausgewogenheit. Ein nussiger, samtiger und fruchtiger Kaffeegenuss

frisch alu-free
^EUR 14,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Roma, Espresso Mischnung
Der ideale Kaffee für Espresso, Ristretto, Latte Macchiato, Cappuccino und dunkle Schale.

frisch alu-free
^EUR 14,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Venezia, Arabica Hochlandmischung
Der ideale Kaffee für Espresso, Ristretto, Latte Macchiato, Cappuccino und dunkle Schale. Ein echter, italienischer Kaffee-Genuss

frisch alu-free
^EUR 14,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Vesuvio, Espresso Mischnung
Sehr zarte, feine Säure, vollem Körper, verführerisches, intensives und würziges Aroma. Ein italienischer Kaffee-Genuss vom Feinsten

frisch alu-free
^EUR 14,50 _{3 GRÖSSEN}
Rast Barista Espresso
Zusammengestellt aus den besten Arabicas der Welt

^EUR 8,80 _{250 g}
Rast Kaffee Matinilla, Costa Rica
Costa Rica pur. Dieser Kaffee bringt dir die Sonne Costa Ricas direkt in die Tasse. Der Matinilla von Rast Kaffee begeistert mit feinen floralen Noten, die von einer erfrischenden Grapefruit-Nuance und einem zarten Pistazien-Aroma begleitet werden. Ein Kaffee, der dich bei jedem Schluck aufs Neue überrascht. Der Matinilla ist ein reiner Arabica aus der Region Heredia. Er verführt mit einem blumigen Duft und einer süssen Aprikosennote. Am Gaumen entfaltet er sich vielschichtig: florale Frische, dezente Grapefruit und feine Pistazien vereinen sich zu einem eleganten und harmonischen Geschmackserlebnis. Ob als milder Espresso oder als perfekt ausbalancierter Café Crème – dieser Kaffee spielt seine Stärken in beiden Varianten aus. Für die Zubereitung als Filterkaffee bietet er dir ebenfalls spannende Nuancen, wobei er am klarsten als Café Crème überzeugt. Der Matinilla wird von der traditionsreichen Coopelibertad R.L. produziert, einer Genossenschaft, die seit 1961 Kleinbauern in Costa Rica unterstützt. Die Mitglieder bewirtschaften ihre Felder im Central Valley mit nachhaltigen Methoden und kultivieren vor allem Caturra- und Catuaí-Varietäten. Mit diesem Kaffee ehren sie die Mikro-Region Matinilla und die Menschen, die dort seit Generationen Kaffee mit Leidenschaft anbauen. Die Bohnen des Matinilla stammen aus der Ernte 2024 und werden fully washed aufbereitet. Die Coopelibertad R.L. setzt auf höchste Qualität und soziales Engagement – ein Kaffee, der nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch seine Geschichte. Ideal für alle, die besonderen Genuss und verantwortungsbewussten Anbau schätzen.

^EUR 9,30 _{250 g}
Rast Kaffee Herminio, Guatemala
Lass dich von einem Kaffee begeistern, der nicht nur im Geschmack, sondern auch in seiner Herkunft überzeugt. Der Rast Kaffee Herminio aus Guatemala vereint das Beste aus Bio-Anbau, Fairtrade-Handel und leidenschaftlicher Handarbeit von Kleinbauern. Ein Kaffee, der durch Qualität, Transparenz und Charakter glänzt – und von unabhängigen Q-Gradern mit Gold ausgezeichnet wurde. In der Tasse entfaltet der Herminio eine harmonische Balance aus feinen Zitrusnoten, Anklängen von Früchtetee und einem runden Geschmack nach Nussschokolade. Sein Duft erinnert an eine zarte Kombination von Orange und Nuss. Damit bietet er ein aromatisches Erlebnis, das gleichzeitig elegant und überraschend vielschichtig wirkt. Der Herminio zeigt seine Stärken vor allem als Filterkaffee, wo sich seine klaren, fruchtigen Nuancen am besten entfalten. Auch als Café Crème überzeugt er mit einer aromatischen Tiefe und einer angenehm süssen Note. Für Espresso ist er weniger geeignet, da seine feine Säure und die leichten Aromen dort nicht ihre volle Wirkung entfalten. Hinter dem Herminio steht die Organisation FECCEG, ein Zusammenschluss von 14 landwirtschaftlichen Genossenschaften in Guatemala. Mehr als 1'750 Bauernfamilien – darunter 550 Bäuerinnen – produzieren gemeinsam Bio- und Fairtrade-Kaffee. Einer von ihnen ist Herminio Castro, der diesem Kaffee seinen Namen gibt. Die Organisation unterstützt die Bauern mit nachhaltigen Methoden, Qualitätssicherung und fairen Handelsstrukturen. Die Bohnen stammen aus der Region San Marcos, genauer aus der Nähe von Corral Grande, und wachsen in Höhenlagen, die ideale Bedingungen für Arabica-Kaffee bieten. Die Varietäten Bourbon und Pache Común werden gewaschen aufbereitet und unter höchsten Bio-Standards kultiviert. Der Herminio ist ein Kaffee mit Herkunft, Herz und hohem Anspruch – ein Genuss für alle, die Wert auf Geschmack und Verantwortung legen.

^EUR 8,00 _{250 g}
Rast Kaffee Women Nantic Altos, Mexiko
Mit dem Women Nantic Altos erlebst Du einen Kaffee, der nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch eine starke Geschichte erzählt. Dieser Single Origin aus Chiapas verbindet intensive Beerenaromen mit Kakao und frischer Orangenzeste – ein lebendiger Genuss, der zugleich ein Symbol für Frauenpower im Kaffeeanbau ist. Der Duft dieses Kaffees ist süsslich und von Beeren geprägt. In der Tasse entfalten sich komplexe Aromen von Kakao und Orangenzeste, die eine harmonische Balance zwischen Frische und Tiefe schaffen. Die ausgeprägte Säure sorgt für Lebendigkeit und bringt die beerigen Noten noch stärker zum Vorschein. Ein Kaffee, der Dich wachrüttelt und gleichzeitig verwöhnt. Am besten entfaltet sich der Women Nantic Altos als Espresso oder Café Crème – beide Zubereitungen bringen seine fruchtigen und schokoladigen Nuancen voll zur Geltung (3/3). Für die Filterzubereitung ist er weniger geeignet, da sein kräftiges Profil hier an Ausdruck verliert. Ob pur oder mit einem Schuss Milch – dieser Kaffee bleibt ein spannendes Erlebnis. Hinter dem Women Nantic Altos steht eine engagierte Kooperative von 102 Frauen in Chiapas, die sich für mehr Gleichberechtigung im Kaffeeanbau einsetzen. Sie sind Bewahrerinnen traditionellen Wissens und übernehmen Verantwortung für ihre Gemeinschaften – besonders in Zeiten, in denen viele Männer in die Städte abwanderten. Mit Leidenschaft kultivieren sie die Varietäten Typica, Bourbon und Caturra auf den Höhenlagen von Los Altos de Chiapas und tragen so zu mehr Vielfalt und Chancengleichheit im Kaffeehandel bei. Der Women Nantic Altos wird washed aufbereitet und zwischen Dezember und März von Hand geerntet. Zertifiziert als Bio- und Fairtrade-Projekt steht dieser Kaffee nicht nur für herausragende Qualität, sondern auch für soziale Verantwortung. Jede Tasse unterstützt die Stärkung der Rolle der Frauen im Kaffeeanbau – und macht Deinen Kaffeegenuss zu einem Teil einer grösseren Bewegung.

^EUR 9,00 _{250 g}
Rast Kaffee Erapuca, Honduras
Tauche ein in die faszinierende Welt des honduranischen Kaffees – mit dem Rast Kaffee Erapuca erlebst Du ein harmonisches Zusammenspiel von Tiefe, Frische und Fülle. Dieser Single Origin aus Ocotepeque besticht durch seine nussigen Aromen, dezente Fruchtnoten und eine feine, erfrischende Säure. Ein Kaffee, der Dich nicht nur weckt, sondern inspiriert. Der Erapuca bietet Dir ein spannendes Aromenspiel: herbe Nuancen geben dem Kaffee Tiefe, während Noten von Baumnuss und leichter Aprikose für eine feine Eleganz sorgen. Im Duft erkennst Du nussige Töne und eine Spur von Gewürznelke. Die spritzige Säure bringt Frische in die Tasse und verleiht dem Espresso eine ausgewogene Balance, die lange nachklingt. Am besten entfaltet sich der Erapuca als Espresso, wo er mit 3/3 Punkten brilliert. Als Café Crème überzeugt er ebenfalls mit 2/3, bringt eine angenehme Balance und rundet Deinen Alltag perfekt ab. Für die Filterzubereitung ist er weniger geeignet, da sein Charakter dort an Intensität verliert. Ganz gleich, ob Du ihn pur oder mit einem Schuss Milch geniesst – dieser Kaffee bleibt ein Erlebnis. Dieser Kaffee stammt von der Cooperativa Cafesmo, die mehr als 250 Kleinbauern in der Region Ocotepeque vereint. Alle Fincas sind bio- und fairtrade-zertifiziert. Die Bohnen des Premium Erapuca kommen von Alex Valle, einem ehemaligen Grundschullehrer, der seine zweite Berufung im Kaffeeanbau gefunden hat. Gemeinsam mit seiner Familie baut er die Varietäten Pacas, Obata, Lempira und IH-Café-90 auf schattigen, biodiversen Flächen an – umgeben von Kiefern, Obstbäumen und Wald, die das besondere Mikroklima für diese Spezialität schaffen. Der Erapuca wird fully washed aufbereitet und zwischen Oktober und März von Hand geerntet. Mit seinen Bio-, Direct Trade- und Fairtrade-Zertifikaten steht er nicht nur für höchsten Genuss, sondern auch für Verantwortung und Nachhaltigkeit. Dieser Kaffee ist ein Ausdruck von Vielfalt und Qualität – und lädt Dich ein, den Geschmack Hondurs auf eine authentische Weise zu entdecken.

^EUR 40,00 _{250 g}
Rast Kaffee Gesha Natural, Panama
Eine Rarität für echte Kaffeeliebhaber. Dieser Kaffee ist ein Erlebnis für alle Sinne. Der Gesha natural von den Geschwistern Maria und Plinio Ruiz gehört zu den Top-Spezialitätenkaffees in Panama. Er verbindet fruchtige Eleganz mit einem vollmundigen Körper und lädt Dich ein, Tasse für Tasse die besondere Vielfalt Panamas zu entdecken. Mit seinem Duft nach Mirabelle, Schwarztee und süssen Früchten eröffnet der Gesha natural ein spannendes Aromenspiel. Am Gaumen überzeugt er mit Noten von Pflaume, Mango und Ananas, begleitet von einem fruchtig-süssen Charakter. Die Säure ist präsent, aber angenehm eingebunden, und wirkt harmonischer als bei der washed-Variante. Ein Kaffee, der Dich mit seiner Tiefe und Komplexität begeistern wird. Dieser Single Origin ist vielseitig einsetzbar und bringt seine Stärken besonders im Café Crème oder als Filterkaffee zur Geltung. Auch als Espresso entfaltet er eine spannende, fruchtige Intensität. Ob V60, Chemex oder klassischer Handfilter – der Gesha natural belohnt Dich mit einer klaren Tasse und einem aussergewöhnlichen Aromaprofil. Der Kaffee stammt von der traditionsreichen Finca Hartmann in Santa Clara, Renacimiento. Die Familie Ruiz bewirtschaftet das Land seit fast 100 Jahren und steht für höchste Qualität und nachhaltigen Anbau. Heute führen Maria und Plinio Ruiz das Familienunternehmen Casa Ruiz, das weltweit für seine Spitzenkaffees bekannt ist. Die Finca liegt zwischen 1'300 und 2'000 Metern Höhe und ist von Wäldern umgeben, die zum Schutzgebiet Parque Internacional La Amistad gehören. Die Varietät Gesha, hier in der natural aufbereiteten Form, gehört zu den begehrtesten Kaffees weltweit. Durch den Anbau im Schatten einheimischer Bäume bleibt das natürliche Ökosystem erhalten, was sich in der Qualität der Bohnen widerspiegelt. Mit dem Label Direct Trade garantiert Rast Kaffee eine enge Beziehung zu den Produzenten und eine faire Wertschöpfungskette.

^EUR 40,00 _{250 g}
Rast Kaffee Gesha Washed, Panama
Tauche ein in die Welt der Spitzenkaffees: Mit dem Gesha washed von Rast Kaffee erlebst Du eine Rarität, die zu den besten Spezialitätenkaffees Panamas gehört. Dieser Single Origin aus Santa Clara zeigt, wie ausbalancierte Eleganz und komplexe Aromen in perfekter Harmonie zusammenfinden. Der Gesha washed überzeugt durch seine feine, aber deutlich spürbare Säure, die ihm eine lebendige Frische verleiht. Im Duft entfalten sich Zitrus und Schwarztee, während am Gaumen Bergamotte, Jasmin, Honig und Apfel in einem harmonischen Spiel zusammentreffen. Das Ergebnis ist ein aussergewöhnlicher Kaffee, der Komplexität mit Klarheit verbindet und Dich Schluck für Schluck begeistert. Am besten geniesst Du diesen Gesha als Filterkaffee, wo seine floralen und fruchtigen Noten ihre volle Strahlkraft entfalten können. Auch als Café Crème überzeugt er mit seiner feinen Struktur. Für Espresso ist er weniger geeignet, da seine helle, komplexe Aromatik in der Filterzubereitung klarer hervortritt. Der Gesha stammt von der traditionsreichen Finca Hartmann in Santa Clara, die seit fast 100 Jahren zu den renommiertesten Produzenten Panamas zählt. Heute führen die Geschwister Maria und Plinio Ruiz das Familienunternehmen Casa Ruiz mit Leidenschaft und Respekt für die Natur. Das Anbaugebiet liegt zwischen 1'300 und 2'000 Metern Höhe, umgeben von Waldreservaten am Parque Internacional La Amistad. Die Hartmann-Familie setzt auf nachhaltigen Schattenanbau unter einheimischen Regenwaldbäumen und pflegt so einen geschlossenen Kreislauf, der Biodiversität bewahrt. Dieser Gesha ist eine SHB-Qualität (Strictly Hard Bean) und wird in der Region Chiriquí aufbereitet. Die washed-Methode betont seine klare Struktur und seine lebendige Säure. Direkt gehandelt (Label Direct Trade) steht er für höchste Transparenz und Qualität. Die Erntezeit liegt zwischen Dezember und April, wobei nur reifste Kirschen von Hand gepflückt werden. Ein Kaffee für besondere Momente – exklusiv, charaktervoll und mit nachhaltigem Ursprung.

^EUR 8,80 _{250 g}
Rast Kaffee Bahareque, Kolumbien
Entdecke mit dem Rast Kaffee Bahareque einen echten Schatz aus Kolumbien. Dieser Single Origin aus dem Gebiet Norte del Valle begeistert durch seine intensive Süsse, feine Säuren und ein komplexes Aromenspiel. Hinter ihm steht die engagierte Genossenschaft Cafenorte, die seit Jahrzehnten in Qualität, Bildung und Nachhaltigkeit investiert – mit Erfolg, denn Bahareque wurde von unabhängigen Q-Gradern mit Gold ausgezeichnet. In der Tasse entfaltet Bahareque einen betörenden Duft von Datteln und Süssholz. Geschmacklich erwartet Dich eine nussige Basis, die sich mit Noten von Schokolade und einem Hauch von Pfirsich verbindet. Die Kombination aus feiner Säure und ausgewogener Süsse verleiht diesem Kaffee eine elegante Struktur, die lange nachklingt. Dieser Arabica zeigt seine Stärken besonders als Café Crème, wo seine harmonische Ausgewogenheit voll zur Geltung kommt. Auch als Espresso überzeugt er mit Komplexität und feiner Würze. Für die Zubereitung als Filterkaffee ist er weniger prädestiniert, da sein aromatisches Profil in dieser Form etwas zurücktritt. Ideal ist er in Siebträgermaschine oder Vollautomat. Der Bahareque wird von der Cooperativa Cafenorte produziert, einer 1963 gegründeten Genossenschaft mit rund 1'900 Kaffeefamilien. Die Mitglieder bewirtschaften 12 Regionen im Norte del Valle und setzen sich für Qualität, Bildung und soziale Verantwortung ein. Cafenorte garantiert Rückverfolgbarkeit über die gesamte Wertschöpfungskette und trägt massgeblich zum Wohlbefinden der Kaffeefamilien bei. Der Kaffee stammt aus den Varietäten Castilla, Caturro und Variedad Colombia. Er wird gewaschen aufbereitet und erreicht mit Screen 18 eine hochwertige Sortierung. Die Ernte zieht sich durch das ganze Jahr 2024. Mit Labels wie Fairtrade und Direct Trade verbindet Bahareque exzellenten Geschmack mit sozialem Engagement – ein Kaffee, der sowohl Genuss als auch Verantwortung in Deine Tasse bringt.

^EUR 8,50 _{250 g}
Rast Kaffee Apas, Brasilien
Entdecke mit dem Rast Kaffee Apas ein Stück brasilianische Kaffeekultur. Dieser Single Origin aus dem Süden von Minas Gerais bringt nicht nur ein aromatisches Erlebnis in Deine Tasse, sondern steht auch für Fairness, Transparenz und Nachhaltigkeit. APAS vereint die Leidenschaft von 60 kleinen Produzenten, die sich ganz der Qualität und dem fairen Handel verschrieben haben. In der Tasse überzeugt der Apas durch sein vielschichtiges Aromenspiel. Dich erwartet ein Duft von herb-floralen und nussigen Noten. Am Gaumen entfalten sich Bitterschokolade und Süssholz, die dem Kaffee Tiefe und Charakter verleihen. Sein voller Körper und die natürliche Aufbereitung schenken Dir ein harmonisches, langanhaltendes Geschmackserlebnis. Der Rast Kaffee Apas zeigt sich besonders vielseitig. Als Café Crème kommt seine aromatische Ausgewogenheit perfekt zur Geltung, als Espresso begeistert er mit Intensität und feiner Würze. Für die Zubereitung im Filter eignet er sich weniger, da die kräftigen Aromen in der Balance dort etwas zurücktreten. Mit einer Siebträgermaschine oder im Vollautomaten entfaltet er sein volles Potenzial. Hinter diesem Kaffee steht die Associaçao dos Produtores do Alto da Serra (APAS). Diese FAIR TRADE-Vereinigung mit Sitz im Distrikt Ferreiras im Süden von Minas Gerais legt Wert auf Qualität, Transparenz und faire Bedingungen. Die Höhenlage von 1'000 bis 1'500 Metern, das ausgewogene Klima und die fruchtbaren Böden schaffen ideale Voraussetzungen für Kaffees mit exzellenten SCA-Scores von über 80 Punkten. Der Apas besteht aus den Varietäten Catuai, Mundo Nuevo und Tupi, die auf natürliche Weise aufbereitet wurden. Die Erntezeit liegt zwischen Juli und September 2024. Mit Zertifikaten wie Bio, Fairtrade und Direct Trade zeigt dieser Kaffee, dass Spitzenqualität und soziale Verantwortung Hand in Hand gehen. So geniesst Du nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern unterstützt auch Produzenten, die ihre Arbeit mit Leidenschaft und Respekt für Mensch und Natur ausüben.

^EUR 8,80 _{250 g}
Rast Kaffee El Diamante, Peru
Ein Kaffee, der Geschichten erzählt: Mit dem El Diamante geniesst Du nicht nur feine Aromen, sondern unterstützt gleichzeitig Kleinbauern in Peru. In über 1600 Metern Höhe gewachsen, überzeugt er mit seiner aromatischen Tiefe und seiner fairen, nachhaltigen Herkunft. Ob als kräftiger Espresso oder sanfter Café Crème – dieser Kaffee macht jeden Moment besonders. In der Tasse entfaltet sich der El Diamante mit feinen Noten von braunem Zucker, Rosinen und Mandeln, begleitet von einem Duft nach Orangenblüten. Als Espresso begeistert er mit ausgewogener Säure und vollem Körper. In der Zubereitung als Café Crème wirkt er runder, sanfter und zeigt seine elegante, delikate Süsse – ein Genuss für alle, die feine Balance schätzen. Dieser Single Origin zeigt sich am besten als Espresso oder Café Crème. In der Espressozubereitung erhältst Du ein intensives Geschmackserlebnis mit schöner Säurestruktur. Als Café Crème kommen die süsslichen, weichen Aromen noch deutlicher hervor. Für Filterkaffee ist er weniger geeignet, da seine Stärke in der Konzentration und Ausgewogenheit liegt. Der El Diamante stammt von der Cooperativa Origin Coffee Lab in Cajamarca, Peru. Rund 220 Bauern aus 17 Ortschaften gehören dazu und bauen die Varietäten Bourbon, Caturra, Gesha, Typica und Marsellesa an. Im Solidario Programm fördert das Kollektiv vor allem Frauen und Jugendliche, mit dem Ziel, Wissen, Marktchancen und Eigenverantwortung der Bauern zu stärken. Qualität bedeutet hier nicht nur ein aromareicher Kaffee, sondern auch eine bessere Lebensqualität für die Gemeinschaft. Der El Diamante wird nach biologischen Kriterien angebaut, ist Bio-, Fairtrade- und Direct-Trade-zertifiziert und wird sorgfältig washed aufbereitet. Geerntet wird zwischen Mai und September 2024. Mit diesem Kaffee erhältst Du nicht nur ein Spitzenprodukt, sondern unterstützt zugleich ein Projekt, das Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung miteinander verbindet.

^EUR 120,50 _{250 g}
Rast Kaffee Laurina Pointu de Bourbon, Reunion
Laurina Pointu de Bourbon – der Kaffee der Könige! Mit diesem Kaffee entdeckst Du eine wahre Rarität, die schon König Louis XV begeistert hat. Auf der Insel La Réunion wird diese einzigartige Varietät Bourbon Pointu in winzigen Mengen angebaut. Nur 830 kg pro Jahr dürfen sich Grand Cru nennen – ein Kaffee, der weltweit als einer der besten Arabicas gilt. Der Laurina besticht durch ein aussergewöhnlich feines Aromenspiel. In der Tasse entfalten sich florale und zitrusartige Duftnoten, die von Nuancen exotischer Litschi, feiner Gewürze und edlem Kakao begleitet werden. Der Körper ist ausgewogen und elegant, die Säure fein integriert. Das Besondere: Sein Koffeingehalt liegt mit nur 0.6 % deutlich unter dem Durchschnitt – perfekt, wenn Du ein intensives Erlebnis ohne übermässige Stimulation geniessen willst. Dieser Kaffee ist vielseitig einsetzbar und entfaltet sein volles Potenzial besonders als Café Crème oder Filterkaffee. Für Espresso bietet er ein eher feines, subtil nuanciertes Geschmackserlebnis. Ob in der Siebträgermaschine, im Vollautomaten oder als Pour Over – der Laurina zeigt sich stets klar, rund und nachhaltig im Abgang. Der Laurina stammt vom Landgut „Domaine des Caféiers“ in Saint-Paul auf La Réunion. Martine und Mongi Sliti haben es sich zur Aufgabe gemacht, den fast vergessenen Bourbon Pointu wiederzubeleben. Sie betreiben den einzigen Bio-zertifizierten Kaffeeanbau der Europäischen Union, ausschliesslich auf diese Varietät spezialisiert. Mit Leidenschaft und Hingabe widmen sie sich dem Erhalt dieses kulturellen Erbes. Der Bourbon Pointu, auch Coffea arabica cv. laurina genannt, ist eine seltene Mutation der Arabica-Pflanze. Ihre kleinen, spitz zulaufenden Bohnen und der zwergwüchsige Wuchs machen sie einzigartig. Ursprünglich im 18. Jahrhundert berühmt, geriet die Sorte durch Naturkatastrophen und den Anbau von Zuckerrohr fast in Vergessenheit. Seit 2008 erlebt sie auf La Réunion ihre Renaissance. Heute gilt sie nicht nur als bester Arabica der Welt, sondern auch als Synonym für Eleganz, Exklusivität und Genusskultur.

FRISCHER KAFFEE FÜR MAXIMALES AROMA

Frische ist ein grosses Thema in der Nahrungsmittelindustrie. Frisches Gemüse vom Markt, frische Eier direkt vom Bauernhof, frischer Kaffee aus der Rösterei oder von der Kaffeezentrale. Doch was bedeutet «Frische» und wie bleibt Kaffee am längsten frisch?

DIE WICHTIGSTEN TIPPS IM ÜBERBLICK

Feinde vom Kaffee: Luft, Feuchtigkeit, Hitze, Licht und Zeit
Optimaler Genuss-Zeitraum
Espresso: 2 Wochen bis 3 Monate ab Röstdatum
Filter: 1 Woche bis 2 Monate ab Röstdatum
Wenn kein Röstdatum bekannt ist: Ablaufdatum minus 9 Monate

Trocken, dunkel und kühl lagern; am besten in der Originalverpackung
Bohnen frisch mahlen
Kaffeemaschine und Kaffeemühle sauber halten

FRISCHE ALS QUALITÄTSMERKMAL

Frische gilt als Mass der Nähe zum Originalprodukt. Der Begriff frisch beschreibt demnach Produkte von unverminderter Qualität. Suchen wir Frische in Bezug auf Kaffee, heisst dies maximales Aroma.

AROMASTOFFE UND KOHLENSTOFFDIOXID

Beim Röstprozess entstehen zwei Produkte, die uns im Zusammenhang mit der Frische des Kaffees interessieren: Aromastoffe und CO2.

Beides sind flüchtige Stoffe, die mit der Zeit ausgasen. CO2 erschwert eine gleichmässige Extraktion und macht den Kaffee in der Tasse unausgewogen. In dem Sinn gibt es beim Kaffee ein «zu frisch».

Am besten schmeckt der Kaffee dann, wenn sich genügend CO2 verflüchtigt und noch maximal viel Aromastoffe vorhanden sind. Dies ist für eine Espressoröstung im Normalfall 2 Wochen bis maximal 3 Monate nach Röstdatum. Filterkaffee schmeckt am besten ab 1 Woche bis 2 Monate nach dem Rösten.

KAFFEE AUFBEWAHREN

Ist eine Packung Kaffee einmal angebrochen, bleibt der Kaffee am längsten an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort frisch. Am einfachsten lässt man den Kaffee in seiner Originalverpackung und verschliesst ihn dicht. Umschütten in eine Dose ist gut gemeint, aber eher kontraproduktiv. An der Dosenwand lagern sich nämlich Kaffeeöle an, die mit der Zeit ranzig werden und den Kaffee verderben.

Der Kühlschrank ist auch die falsche Umgebung für Kaffee. Zwar verlangsamt die tiefe Temperatur das Verflüchtigen der Aromastoffe. Die Feuchtigkeit setzt dem Kaffee aber arg zu und die Bohnen absorbieren die üblichen, verdächtigen Kühlschrankgerüche. Ausser Sie suchen nach Noten von rezentem Schweizer Käse, grünem Thai Curry oder der offenen Packung Salami, raus aus dem Kühlschrank mit dem Kaffee.

Kaffee einfrieren ist eine valide Option. Jedoch ist das nur sinnvoll, wenn man den Kaffee nach dem Auftauen sofort konsumiert. Ansonsten ruiniert die beim Auftauen entstehende Kondensation im Innern der Packung den ganzen Kaffee.

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Rast Wiener, Arabica Hochland - Robusta Mischnung

Rast Eldorado, Arabica Hochland Mischung

Rast Milano Espresso, Arabica Hochland - Robusta Mischnung

Rast Sicilia, Espresso Mischnung

Rast Latino No 2, Arabica Hochlandmischung

Rast Latino No 5, Arabica Hochlandmischung

Rast Roma, Espresso Mischnung

Rast Venezia, Arabica Hochlandmischung

Rast Vesuvio, Espresso Mischnung

Rast Barista Espresso

Rast Kaffee Matinilla, Costa Rica

Rast Kaffee Herminio, Guatemala