Drip Roasters Colombia Zarza

Ein Kaffee voller Eleganz und Lebendigkeit Du liebst Kaffees, die dich mit Klarheit und gleichzeitig mit verspielten Noten überraschen? Dann wirst du vom Colombia Zarza begeistert sein. Dieser Kaffee von Alejandra Muñoz Ortiz und Jhonatan Gasca zeigt, wie modern interpretierte Aufbereitungsmethoden einem Klassiker aus Huila, Kolumbien, eine ganz neue Dimension verleihen können.

Der Colombia Zarza ist elegant, floral und gleichzeitig fruchtig-funkig. Dich erwartet ein Duft nach Jasmin, der von klaren Zitrusnoten, reifen Beeren und Steinfrucht begleitet wird. In der Tasse entfaltet er eine erfrischende Balance aus Mandarine und Aprikose – eine Kombination, die dich an sonnige Tage erinnert. Trotz seiner intensiven Aromen bleibt er dabei wunderbar sauber und ausgewogen.

Dieser Kaffee wurde so aufbereitet, dass er dir sowohl als Filter als auch als Espresso Freude bereitet. Für Filterkaffee empfehlen Drip Roasters die Zubereitung mit dem Origami Dripper: 15 g Kaffee auf 250 g Wasser bei 93 °C, in fünf Aufgüssen über 2:30–2:45 Minuten. Als Espresso entfaltet er sich am besten mit einem Brew Ratio von 1:2,3 – 20 g Kaffee in / 46 g Espresso aus, bei rund 27 Sekunden Extraktion. Ob pur als Espresso oder als fruchtiger Pour Over – der Zarza glänzt in jeder Variante.

Der Zarza stammt von der gleichnamigen Farm in Bruselas, Pitalito, wo Alejandra Muñoz Ortiz zusammen mit ihrem Mann Jhonatan Gasca auf sechs Hektar Pink Bourbon anbaut. Die Bohnen durchlaufen eine mehrstufige, aufwendige Aufbereitung mit Oxidation, anaerober Fermentation, Thermal Shock und schonender Trocknung – alles für ein klares, intensives Geschmacksprofil. Mit einem FOB-Preis von 7.03 $/lb liegt die Bezahlung für diesen Kaffee bei 352 % des Fairtrade-Mindestpreises – ein Zeichen für Transparenz und Wertschätzung. Drip Roasters pflegt seit zwei Jahren eine enge Beziehung zu den Produzenten und bringt so die Vielfalt und Innovationskraft der kolumbianischen Kaffeekultur direkt in deine Tasse.