Coffee Architects Joya, Kolombien
Mit diesem Kaffee entdeckst du die ganze Eleganz Kolumbiens in deiner Tasse. Coffee Architects bringt dir mit dem „Joya“ einen Geisha-Kaffee, der durch seine Vielschichtigkeit und seine florale Klarheit beeindruckt. Hergestellt von Yermy Pedraza, einem erfahrenen Produzenten und Ingenieur aus Nariño, vereint er Handwerk, Innovation und Leidenschaft für Qualität.
Der Joya überrascht mit feinen Noten von Orangenblüte, schwarzem Tee und Vanille. Im trockenen Aroma erkennst du Anklänge von Backgewürzen, reifen roten Beeren und Milchschokolade. In der Tasse zeigt sich eine komplexe Struktur mit Honig- und Keks-Süsse, die sich nach dem Abkühlen mit Tönen von Pfirsich, Brombeere und Rotwein ergänzt. Eine runde Säure, mittlerer Körper und ein süss-langanhaltender Abgang machen ihn zu einem Erlebnis, das dich immer wieder neu überrascht.
Dieser Kaffee ist vielseitig und entfaltet sich sowohl als Filterkaffee wie auch als Espresso hervorragend. Für Pour Over oder AeroPress bringt er die florale Eleganz und fruchtige Klarheit perfekt zur Geltung. Als Espresso überzeugt er mit seiner komplexen Süsse und einem balancierten Körper, der sich sowohl pur als auch in Milchgetränken wunderbar präsentiert.
Die Kaffeekirschen stammen aus der Region Nariño, einem der traditionsreichsten Anbaugebiete Kolumbiens. Yermy Pedraza kombiniert hier sein Wissen als Agronom und Ingenieur, indem er afrikanische Trockenbetten einsetzt, die eine gleichmässige Trocknung und höchste Qualität gewährleisten. Die Ernte wird selektiv von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und in einem anaeroben Fermentationsprozess aufbereitet, bevor sie auf den Trockenbetten veredelt wird. So entsteht ein Kaffee, der die Innovationskraft und Widerstandsfähigkeit der kolumbianischen Bauern widerspiegelt und Jahr für Jahr begeistert.
Coffee Architecs
250 g Bohnen
Kolumbien
Koffein
Körper
Abgang
Intensität
Aluminiumfrei wieder verschliessbar
Fully Washed
Orange
Vanille
Omni Röstung
3 Monate
Omni Röstung
Alu frei
100% Arabica
Geisha
100% Arabica Single Origin
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