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Nahaufnahme von Latte-Art in einer Tasse, die kreative Muster zeigt



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Brühmethoden & Brührezepte

Es gibt verschiedenste Brühmethoden damit einen schmackhaften Filterkaffee in deiner Tasse landet.

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Brühmethoden & Brührezepte für Filterkaffee

Wir haben uns für dich mit dem Thema Filterkaffee etwas näher auseinandergesetzt damit du gleich loslegen kannst.

Es gibt verschiedenste Brühmethoden damit einen schmackhaften Filterkaffee in deiner Tasse landet. Wichtig ist, dass du eine Handmühle oder elektrische Filtermühle hast, eine Waage mit Timerfunktion und bestenfalls einen Wasserkocher bei dem du die Temperatur einstellen kannst.

Wichtig hierbei zu wissen ist, dass wir dir mit diesem Beitrag lediglich einen Leitfaden zur verfügung stellen, je nach Kaffee werden deinerseits Anpassungen nötig sein.

Am allerwichtigsten ist, dass du auf jeden Fall Filterröstungen verwendest und keine Espressoröstungen, da diese zu dunkel geröstet sind und den Filterkaffee schnell bitter schmecken lassen.

Mahlung: je feiner, desto länger die Brühzeit. Wie beim Espresso, allerdings kommt es hier nicht auf jede Sekunde an.

Brühzeit: je länger, desto mehr Aromen werden gelöst, der Kaffee ist konzentrierter. Aber versuche eine überextraktion zu vermeiden.

Brühverhältnis: Ist dir der Kaffee noch zu wässrig, kannst du das Brühverhältnis verändern indem du mehr Kaffee auf die gleiche Menge Wasser verwendest. Oder umgekehrt weniger Kaffee auf die gleiche Menge Wasser.

Brühtemperatur: Bei höheren Temperaturen lösen sich mehr und einfacher Aromen, ähnlich wie sich Zucker in heissem Wasser schneller auflöst als in kaltem Wasser.

Wir wünschen viel Spass beim brühen und experimentieren. :-)

Handfilter über einer Glaskanne mit einer Tasse nebenan, für die Zubereitung von frischem Kaffee

V60 Pour Over

Wichtig zu beachten gilt hier, dass du das Filterpapier nass machst bevor du mit dem ganzen Brühprozess beginnst.

Brühverhältnis: 15g Kaffee auf 250g Wasser
Brühtemperatur: 93 - 97°
Brühzeit: 2,5 - 6 Minuten

Wenn du alles für den Brühvorgang vorbereitet hast, ist der erste Schritt das Blooming. Also das quellen des Kaffees. Dazu giesst du die 3-fache Menge Wasser gleichmässig über den Kaffee im Dripper. Wartest 30 Sekunden und giesst dann auf 150g auf. wartest ca. eine Minute und dann noch ein letztes Mal auf 250g aufgiessen und warten bis alles Wasser durchgelaufen ist.

Wenn dieser ganze Vorgang kürzer als 2,5 Minuten dauert, dann ist dein Mahlgrad zu grob und du musst ihn feiner einstellen. Hat dein Brühprozess 4 Minuten gedauert, kann es je nach Kaffee gut schmecken oder auch bereits überextrahiert sein. Da kommt es auf deine Geschmacksknospen an. :-)

Glas Chemex-Kaffeekaraffe mit schwarzem Kaffee und dekorativer Holzmanschette auf einem Tisch

Chemex

Hier gilt der genau gleiche Vorgang wie beim V60 Pour Over. Das Filterpapier für die Chemex ist etwas dicker und hat eine andere Porosität. 

Daher schmeckt der Filterkaffee aus der Chemex etwas feiner und milder, mehr Richtung Tee vom Trinkgefühl her.

Wichtig zu beachten ist hier, dass du nicht zu grosse Mengen auf einmal giesst. Auch wenn du einen grossen Chemex Krug hast, giesse lieber zwei Mal für eine gleichmässigere Extraktion.

AeroPress Kaffeemaschine, die Kaffee in eine Tasse brüht

Aeropress

Auch hier ist die Ausgangslage gleich wie beim V60 Pour Over. Filterpapier einlegen, nass machen, zusammensetzten. 

Aeropress mit gemahlenem Kaffee befüllen und mit dem Blooming beginnen. Der unterschied hier ist, dass das Wasser nicht gleich auf der anderen Seite wieder rauskommt. Nach 30 Sekunden das restliche Wasser hinzufügen und 2 Minuten stehen lassen. Anschliessend den Stempel aufsetzten und langsam und gleichmässig runterdrücken.

Achtung: Achte darauf, dass das Durchlaufventil unten verschlossen ist bevor du mit dem Brühen anfängst!

Brühverhältnis: 14g Kaffee zu 220g Wasser
Brühtemperatur: 96°
Brühzeit: 2 Minuten

Hand drückt den Kolben einer mit Kaffee gefüllten French-Press herunter

Frenchpress

Die French Press ist wohl die einfachste Kaffebrühmethode überhaupt! Das Brühverhältnis bleibt gleich wie bei der V60 Pour Over Brühmethode. 

Im Vergleich giesst du die ganze Wassermenge auf einmal rein, dann rührst du einmal und lässt alles ca. 4 Minuten stehen. Wenn du willst kannst du noch ein zweites Mal rühren und dann den Stempel runterdrücken oder du drückst ihn ohne ein zweites Mal rühren runter.

FYI: Je mehr du rührst, desto mehr Aromen werden gelöst. Auch hier kannst du ein bisschen ausprobieren wennn du magst.

Auswahl Produkte für Filterkaffee

Minimalistische Glaskanne mit ergonomischem Griff und Deckel
EUR 27,80 250 g
Loveramics Belly Glas 500ml

Du suchst nach einem stilvollen und vielseitigen Accessoire für Deine Kaffeezubereitung? Die Brewers Belly Glass Jug von Loveramics vereint höchste Qualität mit elegantem Design und ist perfekt für das Servieren von frisch gebrühtem Filterkaffee.Die formschöne Karaffe macht nicht nur auf Deinem Kaffeetisch eine gute Figur, sondern eignet sich auch ideal für andere Getränke. Die Belly Glass Jug besteht aus extradickem Borosilikatglas, das für seine hohe Hitzebeständigkeit bekannt ist. Egal, ob heisser Kaffee, Tee oder andere Getränke – diese Karaffe hält problemlos stand. Die robuste Verarbeitung macht sie auch in hektischen Umgebungen, wie im Café, zum zuverlässigen Begleiter. Mit einer Kapazität von 500 ml bietet die Karaffe genügend Platz für Deine Lieblingsgetränke. Loveramics ist bekannt für funktionelles Design, das höchsten Baristastandards gerecht wird. Das Belly-Modell besticht durch seine sanft geschwungene Form und den eleganten Henkel, der das Servieren besonders angenehm macht. Das Design stammt von Stardesigner Simon Stevens, der auf Ästhetik und Praktikabilität setzt. Die Karaffe ist spülmaschinen-, mikrowellen- und gefriergeeignet – so kannst Du sie ganz einfach in Deinen Alltag integrieren. Die Loveramics Brewers Belly Glass Jug ist vielseitig einsetzbar. Nutze sie zum Auffangen und stilvollen Präsentieren frisch gebrühten Filterkaffees oder werde kreativ und verwende sie für Saucen, Tees oder andere Getränke. Die dicke Glaswand sorgt für Robustheit und Langlebigkeit.Kombiniere die Karaffe mit dem Brewers Dripping Stand oder verwende sie direkt mit Drippern. Bitte beachte: Der passende Deckel ist separat erhältlich und dank der handgefertigten Herstellung sind kleine Variationen in Farbe, Form und Grösse keine Mängel, sondern ein Zeichen für die besondere Handwerkskunst jeder einzelnen Karaffe.

Eine elegante grüne Keramikschale mit einzigartiger Rillenstruktur
EUR 18,80 hellgrün
Loveramic Dripper Flachbett hellgrün

Ein guter Kaffee beginnt mit der richtigen Brühmethode – und der hellgrüne Loveramics Flachbett Dripper bringt Deine Pour-Over Skills auf das nächste Level. Entwickelt für ein schnelles und süsses Brüherlebnis, kombiniert dieser Dripper funktionales Design mit erstklassiger Verarbeitung. Mit 3 modernen Farben, weiss, schwarz und hellgrün passt er perfekt zu Deiner Kaffee-Ecke und harmoniert besonders gut mit der Brewers Embossed Tasting Cup Kollektion. Der Loveramics Flachbett Dripper setzt auf eine innovative flache Bauweise mit einem gewellten Filterpapier (Kalita 185 oder 155), das für eine gleichmässige Extraktion sorgt. Das spezielle Embossment im Inneren schafft feine Abstände zwischen Papier und Keramik, was die Durchflussgeschwindigkeit optimiert. Dadurch gelingt Dir eine saubere, süsse und komplexe Tasse Kaffee – genau so, wie es auch professionelle Baristas schätzen. Dieser Dripper ist für 1 bis 2 Tassen Kaffee konzipiert und ermöglicht mit seinem vergrösserten Brühbereich eine besonders aromatische Extraktion. Das klare, moderne Design wurde von dem renommierten Designer Simon Stevens entworfen und besticht durch hochwertige Keramik, die Wärme optimal speichert. Ob auf einem Dripper-Ständer oder direkt über einer Tasse – er macht optisch und funktional eine erstklassige Figur. Mit einer empfohlenen Kaffeemenge von 18-25g und einem Wasser-Kaffee-Verhältnis von 1:12-15 kannst Du den Geschmack individuell anpassen. Dank der schnellen Durchlaufzeit und der optimierten Kontaktfläche des Filters geniesst Du ein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit extra süssen Noten. Perfekt für alle, die ihr Pour-Over-Erlebnis auf ein neues Level bringen wollen – schnell, einfach und mit herausragendem Ergebnis.

Elegante schwarze Keramikschale mit einzigartigem Rillenmuster
EUR 18,80 schwarz
Loveramic Dripper Flachbett schwarz

Ein guter Kaffee beginnt mit der richtigen Brühmethode – und der schwarze Loveramics Flachbett Dripper bringt Deine Pour-Over Skills auf das nächste Level. Entwickelt für ein schnelles und süsses Brüherlebnis, kombiniert dieser Dripper funktionales Design mit erstklassiger Verarbeitung. Mit 3 modernen Farben, weiss, schwarz und hellgrün passt er perfekt zu Deiner Kaffee-Ecke und harmoniert besonders gut mit der Brewers Embossed Tasting Cup Kollektion. Der Loveramics Flachbett Dripper setzt auf eine innovative flache Bauweise mit einem gewellten Filterpapier (Kalita 185 oder 155), das für eine gleichmässige Extraktion sorgt. Das spezielle Embossment im Inneren schafft feine Abstände zwischen Papier und Keramik, was die Durchflussgeschwindigkeit optimiert. Dadurch gelingt Dir eine saubere, süsse und komplexe Tasse Kaffee – genau so, wie es auch professionelle Baristas schätzen. Dieser Dripper ist für 1 bis 2 Tassen Kaffee konzipiert und ermöglicht mit seinem vergrösserten Brühbereich eine besonders aromatische Extraktion. Das klare, moderne Design wurde von dem renommierten Designer Simon Stevens entworfen und besticht durch hochwertige Keramik, die Wärme optimal speichert. Ob auf einem Dripper-Ständer oder direkt über einer Tasse – er macht optisch und funktional eine erstklassige Figur. Mit einer empfohlenen Kaffeemenge von 18-25g und einem Wasser-Kaffee-Verhältnis von 1:12-15 kannst Du den Geschmack individuell anpassen. Dank der schnellen Durchlaufzeit und der optimierten Kontaktfläche des Filters geniesst Du ein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit extra süssen Noten. Perfekt für alle, die ihr Pour-Over-Erlebnis auf ein neues Level bringen wollen – schnell, einfach und mit herausragendem Ergebnis.

Schwarzes Design-Element mit rundem Aufbau
EUR 27,80 metallic
Loveramics Dripper Stand schwarz

Perfekter Kaffee braucht die richtige Basis – und mit dem Loveramics Dripper Stand bringst Du Ordnung und Eleganz in Dein Brühritual. Egal, ob Du langsam extrahieren möchtest oder eine schnelle Tasse bevorzugst, dieser Dripper Stand hält Deinen Dripper sicher an Ort und Stelle und ergänzt Dein Setup mit stilvollem Design. Der Loveramics Dripper Stand wurde speziell für die Loveramics Brewers Drippers entwickelt und passt mühelos zu allen gängigen Dripper-Grössen. Gefertigt aus hochwertigen Materialien, sorgt er für eine stabile und sichere Positionierung Deines Drippers. Die Kombination mit passenden Dripper-Papieren ermöglicht eine gleichmässige Extraktion – ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz. Minimalistisch, aber funktional – der Dripper Stand wurde so konzipiert, dass er sich nahtlos in jede Kaffee-Ecke einfügt. Erhältlich in verschiedenen Farben und Oberflächen, wertet er Dein Setup optisch auf, während er gleichzeitig für eine bequeme und ergonomische Brühposition sorgt. Einfach Deinen Dripper aufsetzen, Filterpapier einlegen und losbrühen – kein Verrutschen, kein Stress. In Kombination mit den drei einzigartigen Loveramics Brewers Drippers kannst Du den Durchfluss der Extraktion individuell anpassen. Der Dripper Stand bietet die ideale Höhe für einen sauberen, präzisen Brühvorgang und funktioniert mit verschiedenen Filterpapieren für das optimale Ergebnis. Egal, ob Du experimentierst oder Deine bewährte Routine beibehältst – mit dem Loveramics Dripper Stand hast Du die perfekte Grundlage für exzellenten Kaffee.

Weiße Keramikschale mit geriffeltem Muster
EUR 18,80 weiss
Loveramic Dripper Flachbett weiss

Ein guter Kaffee beginnt mit der richtigen Brühmethode – und der weisse Loveramics Flachbett Dripper bringt Deine Pour-Over Skills auf das nächste Level. Entwickelt für ein schnelles und süsses Brüherlebnis, kombiniert dieser Dripper funktionales Design mit erstklassiger Verarbeitung. Mit 3 modernen Farben, weiss, schwarz und hellgrün passt er perfekt zu Deiner Kaffee-Ecke und harmoniert besonders gut mit der Brewers Embossed Tasting Cup Kollektion. Der Loveramics Flachbett Dripper setzt auf eine innovative flache Bauweise mit einem gewellten Filterpapier (Kalita 185 oder 155), das für eine gleichmässige Extraktion sorgt. Das spezielle Embossment im Inneren schafft feine Abstände zwischen Papier und Keramik, was die Durchflussgeschwindigkeit optimiert. Dadurch gelingt Dir eine saubere, süsse und komplexe Tasse Kaffee – genau so, wie es auch professionelle Baristas schätzen. Dieser Dripper ist für 1 bis 2 Tassen Kaffee konzipiert und ermöglicht mit seinem vergrösserten Brühbereich eine besonders aromatische Extraktion. Das klare, moderne Design wurde von dem renommierten Designer Simon Stevens entworfen und besticht durch hochwertige Keramik, die Wärme optimal speichert. Ob auf einem Dripper-Ständer oder direkt über einer Tasse – er macht optisch und funktional eine erstklassige Figur. Mit einer empfohlenen Kaffeemenge von 18-25g und einem Wasser-Kaffee-Verhältnis von 1:12-15 kannst Du den Geschmack individuell anpassen. Dank der schnellen Durchlaufzeit und der optimierten Kontaktfläche des Filters geniesst Du ein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit extra süssen Noten. Perfekt für alle, die ihr Pour-Over-Erlebnis auf ein neues Level bringen wollen – schnell, einfach und mit herausragendem Ergebnis.

Transparente Kanne aus Glas mit Deckel und geriffelter Oberfläche
EUR 27,80 250 g
Loveramics Optic Glass Jug

Du liebst es, Deinen Kaffee stilvoll zu servieren? Die Loversamics Brewers Optic Glass Jug ist genau das richtige Accessoire für Dich. Mit ihrer klaren Linienführung und dem einzigartigen Design wird sie schnell zum Highlight Deiner Kaffeestation.Sie ist nicht nur ein praktisches Barista-Werkzeug, sondern auch ein elegantes Schmuckstück, das jeden Kaffeegenuss besonders macht. Die Optic Glass Jug wird aus extradickem Borosilikatglas gefertigt, was sie besonders hitzebeständig und robust macht. Mit ihrer Kapazität von 500 ml ist sie perfekt, um frisch gebrühten Filterkaffee aufzufangen und stilvoll zu servieren. Aber nicht nur für Kaffee ist sie geeignet: Auch als Teekanne oder zum Servieren anderer Getränke macht die Karaffe eine hervorragende Figur. Ihre hohe Qualität sorgt dafür, dass sie auch in hektischen Situationen, wie im Café, zuverlässig im Einsatz ist. Loveramics ist bekannt für sein Kaffeegeschirr, das sowohl in Funktion als auch in Design überzeugt. Die Optic Glass Jug hat einen modernen, eher geradlinigen Henkel in Form einer Sieben, der das Servieren erleichtert und einen sicheren Halt bietet. Das klare und minimalistische Design des Londoner Stardesigners Simon Stevens verleiht der Karaffe einen edlen Look, der zu jeder Einrichtung passt. Praktisch ist sie zudem: Du kannst die Karaffe in der Spülmaschine, Mikrowelle und sogar im Gefrierschrank verwenden. Die Loveramics Brewers Optic Glass Jug ist vielseitig einsetzbar und lädt dazu ein, kreativ zu werden. Sie wurde zwar speziell für das Auffangen von Filterkaffee und die Verwendung mit den Loveramics Drippern entwickelt, doch Du kannst sie für vieles mehr nutzen: Sei es für Tee, Saucen oder andere Getränke – die Karaffe passt sich Deinen Bedürfnissen an.Dank der Verwendung von extradickem Borosilikatglas ist sie robust und langlebig. Bitte beachte: Der passende Deckel ist separat erhältlich und dank der handgefertigten Herstellung sind kleine Variationen in Farbe, Form und Grösse keine Mängel, sondern ein Zeichen für die besondere Handwerkskunst jeder einzelnen Karaffe.

Ein runder Einbauspot aus Edelstahl mit einer schwarzen Halterung, ideal für moderne Beleuchtungslösungen.
EUR 27,80 metallic
Loveramics Dripper Stand metallic

Perfekter Kaffee braucht die richtige Basis – und mit dem Loveramics Dripper Stand bringst Du Ordnung und Eleganz in Dein Brühritual. Egal, ob Du langsam extrahieren möchtest oder eine schnelle Tasse bevorzugst, dieser Dripper Stand hält Deinen Dripper sicher an Ort und Stelle und ergänzt Dein Setup mit stilvollem Design. Der Loveramics Dripper Stand wurde speziell für die Loveramics Brewers Drippers entwickelt und passt mühelos zu allen gängigen Dripper-Grössen. Gefertigt aus hochwertigen Materialien, sorgt er für eine stabile und sichere Positionierung Deines Drippers. Die Kombination mit passenden Dripper-Papieren ermöglicht eine gleichmässige Extraktion – ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz. Minimalistisch, aber funktional – der Dripper Stand wurde so konzipiert, dass er sich nahtlos in jede Kaffee-Ecke einfügt. Erhältlich in verschiedenen Farben und Oberflächen, wertet er Dein Setup optisch auf, während er gleichzeitig für eine bequeme und ergonomische Brühposition sorgt. Einfach Deinen Dripper aufsetzen, Filterpapier einlegen und losbrühen – kein Verrutschen, kein Stress. In Kombination mit den drei einzigartigen Loveramics Brewers Drippers kannst Du den Durchfluss der Extraktion individuell anpassen. Der Dripper Stand bietet die ideale Höhe für einen sauberen, präzisen Brühvorgang und funktioniert mit verschiedenen Filterpapieren für das optimale Ergebnis. Egal, ob Du experimentierst oder Deine bewährte Routine beibehältst – mit dem Loveramics Dripper Stand hast Du die perfekte Grundlage für exzellenten Kaffee.