Stadtrösterei Dezalé Kolumbien

Dezalé: Eine Kaffeespezialität aus dem Hochland von Cauca in Kolumbien. Ausrichtung: Sozial, ökologisch und ökonomisch nachhaltig. Das Projekt «Dezalé - Café de origen» wurde vom Schweizer Hans Rudolf Auer-Lopez im Jahr 2000 ins Leben gerufen. Die naturnahe Anbaumethode ist die Besonderheit der Plantage. Dank der Vulkanerde und begünstigt durch Mikroklimas werden sehr gute Tassen-Profile mit hohen Noten erzielt.

Die Stadtrösterei Solothurn ist die Spezialitätenrösterei von Oetterli Kaffee. Die Idee ist weg vom «Mainstream» der (zu) dunkel gerösteten Kaffees auf Basis von billigem Rohkaffee, hin zum echten Spezialitätenkaffee. Mitten in der Stadt ist sie ein Ort der Begegnung wo jedermann/-frau über Kaffee philosophieren kann das Naturprodukt Kaffee, eine Frucht, von einer ganz anderen Seite entdecken kann. Keine Show, sondern echte Röstkunst vom Schweizermeister 2018 im Kaffeerösten.

Röstmeister ist Panagiotis «Panos» Megalessis, Guru, Freak, Liebhaber, Kaffeesommelier oder auch Kaffeekünstler. In Panos Adern fliesst Kaffee und griechisch-schweizerisches Blut. Angefangen hat alles in den eigenen vier Wänden, wo Panos über Jahre hinweg mit Kaffee experimentierte, Rohkaffee aus den besten Anbaugebieten der Welt bestellte, seine eigenen Röstungen entwickelte und sich im «Netz» mit Spezialisten rund um den Globus austauschte. Dazu kommt seine langjährige praktische Erfahrung als Barista. Seine Fertigkeiten gipfelten im Gewinn von zwei Silbermedaillen (Latte Art und Brewers Cup) an Schweizermeisterschaften. Seit April 2016 amtet Panos als Röstmeister in der «Stadtrösterei». Mit dem Gewinn der Goldmedaille 2018 (Schweizer Meister) und einem 5. Platz an den Weltmeisterschaften im Kaffeerösten hat Panos auf eindrückliche Art und Weise gezeigt, dass er sein Handwerk nicht nur lebt, sondern auch versteht.