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Kaffeezentrale Kaffee  >  Kaffeebohnen  >  Caffè Ferrari  >  Caffè Ferrari Grossmutters Käfeli

Caffè Ferrari Grossmutters Käfeli

100% Arabica. Ideal für einen typischen Café Crème oder milden Espresso.

Es muss Montag oder Donnerstag sein. An diesen Tagen wird bei Ferrari jeweils Kaffee geröstet. Und das seit 1895.

Renato Ferrari, 76, Inhaber der ältesten und letzten Kaffeerösterei der Schweiz, in der noch mit Kohle geheizt wird, steht neben dem glühenden Ofen bereit, um den Röstgrad der Bohnen zu prüfen. Während einer halben Stunde zieht er immer wieder eine Hand voll Bohnen mit dem Probenzieher ab und legt sie in den Kühlsieb: «Das ist eine reine Augensache, die auf Erfahrung beruht. Etwas, was man nicht erklären kann.»

Bei Ferrari verwendet man ausschliesslich hochklassige Arabica-Bohnen. Der Röstprozess mit den Maschinen Baujahr 1895 dauert erheblich länger als moderne Röstverfahren, da die Temperatur mit dem Kohlenfeuer höchstens 200 Grad erreicht. Dieser vermeintliche Nachteil ist jedoch ein Vorteil, denn auf diese schonende Weise wird ein grosser Teil der Gerbsäure eliminiert. Das ist eigentlich schon das ganze Geheimnis des besonders milden und bekömmlichen Caffè Ferrari.

Drei aromatische, säurearme Kaffeemischungen röstet Ferrari. Die Generation Café crème bedient er mit «Grossmutters Käfeli», die Generation Espresso mit den Röstungen «tipo Milano» (hell) und «tipo Napoli» (dunkel).

Prominente wie Ferdi Kübler, Kurt Aeschbacher, Viktor Giacobbo und Mike Müller zählen zu den langjährigen Fans des frisch gerösteten Caffè von Ferrari.
Bezeichnung
Empfehlung
Geschmack
Menge

1 kg Bohnen

Haptik

Crema

Abgang

Körper

Koffein

Verpackung

Aluminiumfrei

Papierbeutel

Haltbarkeit

3 Monate

Röstgrad

mittlerer Röstgrad

Marke

Ferrari

Kaffeesorte

100% Arabica Single Origin

Caffè Ferrari
mild, aromatisch, säurearm, lang anhaltend
EUR 26,50 / 1000 g   BOHNEN
Info
Nächsten Freitag
3 GRÖSSEN
1 kg 500 g 250 g
Anzahl
1 2 3
Preis pro tasse
0,19 EUR
Bestellung
ARTIKELNUMMER
FE07

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