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Brühmethoden & Brührezepte

Es gibt verschiedenste Brühmethoden damit einen schmackhaften Filterkaffee in deiner Tasse landet.

Brühmethoden & Brührezepte für Filterkaffee

Wir haben uns für dich mit dem Thema Filterkaffee etwas näher auseinandergesetzt damit du gleich loslegen kannst.

Es gibt verschiedenste Brühmethoden damit einen schmackhaften Filterkaffee in deiner Tasse landet. Wichtig ist, dass du eine Handmühle oder elektrische Filtermühle hast, eine Waage mit Timerfunktion und bestenfalls einen Wasserkocher bei dem du die Temperatur einstellen kannst.

Wichtig hierbei zu wissen ist, dass wir dir mit diesem Beitrag lediglich einen Leitfaden zur verfügung stellen, je nach Kaffee werden deinerseits Anpassungen nötig sein.

Am allerwichtigsten ist, dass du auf jeden Fall Filterröstungen verwendest und keine Espressoröstungen, da diese zu dunkel geröstet sind und den Filterkaffee schnell bitter schmecken lassen.

Mahlung: je feiner, desto länger die Brühzeit. Wie beim Espresso, allerdings kommt es hier nicht auf jede Sekunde an.

Brühzeit: je länger, desto mehr Aromen werden gelöst, der Kaffee ist konzentrierter. Aber versuche eine überextraktion zu vermeiden.

Brühverhältnis: Ist dir der Kaffee noch zu wässrig, kannst du das Brühverhältnis verändern indem du mehr Kaffee auf die gleiche Menge Wasser verwendest. Oder umgekehrt weniger Kaffee auf die gleiche Menge Wasser.

Brühtemperatur: Bei höheren Temperaturen lösen sich mehr und einfacher Aromen, ähnlich wie sich Zucker in heissem Wasser schneller auflöst als in kaltem Wasser.

Wir wünschen viel Spass beim brühen und experimentieren. :-)

Handfilter über einer Glaskanne mit einer Tasse nebenan, für die Zubereitung von frischem Kaffee

V60 Pour Over

Wichtig zu beachten gilt hier, dass du das Filterpapier nass machst bevor du mit dem ganzen Brühprozess beginnst.

Brühverhältnis: 15g Kaffee auf 250g Wasser
Brühtemperatur: 93 - 97°
Brühzeit: 2,5 - 6 Minuten

Wenn du alles für den Brühvorgang vorbereitet hast, ist der erste Schritt das Blooming. Also das quellen des Kaffees. Dazu giesst du die 3-fache Menge Wasser gleichmässig über den Kaffee im Dripper. Wartest 30 Sekunden und giesst dann auf 150g auf. wartest ca. eine Minute und dann noch ein letztes Mal auf 250g aufgiessen und warten bis alles Wasser durchgelaufen ist.

Wenn dieser ganze Vorgang kürzer als 2,5 Minuten dauert, dann ist dein Mahlgrad zu grob und du musst ihn feiner einstellen. Hat dein Brühprozess 4 Minuten gedauert, kann es je nach Kaffee gut schmecken oder auch bereits überextrahiert sein. Da kommt es auf deine Geschmacksknospen an. :-)

Glas Chemex-Kaffeekaraffe mit schwarzem Kaffee und dekorativer Holzmanschette auf einem Tisch

Chemex

Hier gilt der genau gleiche Vorgang wie beim V60 Pour Over. Das Filterpapier für die Chemex ist etwas dicker und hat eine andere Porosität.

Daher schmeckt der Filterkaffee aus der Chemex etwas feiner und milder, mehr Richtung Tee vom Trinkgefühl her.

Wichtig zu beachten ist hier, dass du nicht zu grosse Mengen auf einmal giesst. Auch wenn du einen grossen Chemex Krug hast, giesse lieber zwei Mal für eine gleichmässigere Extraktion.

AeroPress Kaffeemaschine, die Kaffee in eine Tasse brüht

Aeropress

Auch hier ist die Ausgangslage gleich wie beim V60 Pour Over. Filterpapier einlegen, nass machen, zusammensetzten.

Aeropress mit gemahlenem Kaffee befüllen und mit dem Blooming beginnen. Der unterschied hier ist, dass das Wasser nicht gleich auf der anderen Seite wieder rauskommt. Nach 30 Sekunden das restliche Wasser hinzufügen und 2 Minuten stehen lassen. Anschliessend den Stempel aufsetzten und langsam und gleichmässig runterdrücken.

Achtung: Achte darauf, dass das Durchlaufventil unten verschlossen ist bevor du mit dem Brühen anfängst!

Brühverhältnis: 14g Kaffee zu 220g Wasser
Brühtemperatur: 96°
Brühzeit: 2 Minuten

Hand drückt den Kolben einer mit Kaffee gefüllten French-Press herunter

Frenchpress

Die French Press ist wohl die einfachste Kaffebrühmethode überhaupt! Das Brühverhältnis bleibt gleich wie bei der V60 Pour Over Brühmethode.

Im Vergleich giesst du die ganze Wassermenge auf einmal rein, dann rührst du einmal und lässt alles ca. 4 Minuten stehen. Wenn du willst kannst du noch ein zweites Mal rühren und dann den Stempel runterdrücken oder du drückst ihn ohne ein zweites Mal rühren runter.

FYI: Je mehr du rührst, desto mehr Aromen werden gelöst. Auch hier kannst du ein bisschen ausprobieren wennn du magst.

Auswahl Produkte für Filterkaffee

Fair gehandelter Uganda-Kaffee, Coffee Annan, nachhaltig
EUR 13,90 350 g
Coffee Annan Uganda Filter

Entdecke einen Kaffee, der nicht nur exzellent schmeckt, sondern auch etwas bewirkt: Der Uganda Specialty Coffee aus dem Ruwenzori-Gebirge verbindet Genuss mit Nachhaltigkeit. Die Kaffeebäuerinnen der Masha Kooperative setzen auf biologischen Anbau und ökologische Agroforstwirtschaft. Dabei entsteht ein Kaffee, der fruchtige und schokoladige Nuancen harmonisch vereint. Freue dich auf ein unvergleichliches Geschmackserlebnis! Dieser Kaffee begeistert durch seine komplexen, fruchtigen Noten von reifen roten Beeren und süsser Marmelade, die perfekt von einer zarten Milchschokolade begleitet werden. Die mittlere Röstung betont diese Aromen optimal und sorgt für ein ausgewogenes, elegantes Profil. Dieser Specialty Coffee ist speziell für Filtermethoden geröstet und eignet sich hervorragend für die Zubereitung mit der Filtermaschine, dem klassischen Handfilter oder einer AeroPress. Egal, welche Methode du bevorzugst – du wirst jedes Mal von seiner aromatischen Vielfalt begeistert sein. Der Kaffee stammt von der Masha Coffee Frauenkooperative in Ugandas Mt. Elgon Region, die in Höhenlagen von 1500 bis 2200 Metern nachhaltigen Kaffeeanbau praktiziert. Durch sonnengetrocknete Aufbereitung (Natural) und schonende Trommelröstung durch Anna, Ugandas erste Kaffeerösterin, entfaltet dieser Kaffee seine einzigartigen Geschmacksnoten. Zudem unterstützt dein Kauf ökologische Landwirtschaft, fördert die Biodiversität und reduziert den CO2-Ausstoss – Kaffee, der einfach guttut.

CAFEC Light Roast Kaffeefilter V60 02
EUR 9,50 130 g
CAFEC Light Roast Kaffeefilter V60 02

Die CAFEC Light Roast Filterpapiere für 2 bis 4 Portionen mit dem V60 Filter bringen genau das mit: Sie sind speziell dafür entwickelt, die feinen Nuancen heller Röstungen optimal herauszuarbeiten. Hergestellt in Japan, stehen sie für Präzision, Qualität und ein durchdachtes Design – für Deine besten Pour Over Momente zu Hause. Diese Filter sind perfekt für helle Röstungen geeignet – also für Kaffees mit fruchtigen, floralen oder zitrischen Noten. Dank ihres speziellen Aufbaus unterstützen sie eine langsame Extraktion, bei der sich Aromen voll entfalten können. Ideal, wenn Du auf der Suche nach einem sauberen, klaren und dennoch aromatischen Tassenprofil bist. Ob Single Origin oder Third Wave Espresso – hier zeigt sich, was in hell geröstetem Kaffee steckt. Der CAFEC Light Roast Filter besteht aus 100 % sauerstoffgebleichter Papiermasse – vollkommen geschmacksneutral, damit Dein Kaffee im Vordergrund steht. Seine hohe Dichte filtert selbst feinstes Kaffeepulver zuverlässig aus dem Aufguss. Zudem ist er komplett kompostierbar und wird ohne Holzfasern hergestellt – gut für Deinen Kaffee und gut für die Umwelt. Das Filterpapier ist konisch geformt (Cup 4 – ideal für 2–4 Tassen) und verfügt über eine clevere Einseit-Crepe-Struktur: innen glatt, außen strukturiert. Innen sorgt die glatte Oberfläche dafür, dass sich das Wasser leicht staut – das Aroma kann sich intensiv entfalten. Die Außenstruktur hingegen lässt den fertigen Kaffee gleichmässig und ohne Rückstände ablaufen. Das Ergebnis: Eine einfache Handhabung bei gleichzeitig beeindruckender Wirkung. Die besten Funktionen auf einen Blick Speziell für helle Röstungen entwickelt (Light Roast) Osmotic Flow Brühprinzip für gleichmässige Extraktion Einseitige Crepe-Struktur: mehr Aroma, weniger Trübungen Hohe Filterdichte – für besonders klare Tassen Nachhaltig, kompostierbar & made in Japan Perfekt für Pour Over Zubereitungen von 2–4 Tassen Gönn Dir einen Filter, der genauso viel Wert auf Geschmack legt wie Du.

Minimalistische Glaskanne mit ergonomischem Griff und Deckel
EUR 27,80 250 g
Loveramics Belly Glas 500ml

Du suchst nach einem stilvollen und vielseitigen Accessoire für Deine Kaffeezubereitung? Die Brewers Belly Glass Jug von Loveramics vereint höchste Qualität mit elegantem Design und ist perfekt für das Servieren von frisch gebrühtem Filterkaffee.Die formschöne Karaffe macht nicht nur auf Deinem Kaffeetisch eine gute Figur, sondern eignet sich auch ideal für andere Getränke. Die Belly Glass Jug besteht aus extradickem Borosilikatglas, das für seine hohe Hitzebeständigkeit bekannt ist. Egal, ob heisser Kaffee, Tee oder andere Getränke – diese Karaffe hält problemlos stand. Die robuste Verarbeitung macht sie auch in hektischen Umgebungen, wie im Café, zum zuverlässigen Begleiter. Mit einer Kapazität von 500 ml bietet die Karaffe genügend Platz für Deine Lieblingsgetränke. Loveramics ist bekannt für funktionelles Design, das höchsten Baristastandards gerecht wird. Das Belly-Modell besticht durch seine sanft geschwungene Form und den eleganten Henkel, der das Servieren besonders angenehm macht. Das Design stammt von Stardesigner Simon Stevens, der auf Ästhetik und Praktikabilität setzt. Die Karaffe ist spülmaschinen-, mikrowellen- und gefriergeeignet – so kannst Du sie ganz einfach in Deinen Alltag integrieren. Die Loveramics Brewers Belly Glass Jug ist vielseitig einsetzbar. Nutze sie zum Auffangen und stilvollen Präsentieren frisch gebrühten Filterkaffees oder werde kreativ und verwende sie für Saucen, Tees oder andere Getränke. Die dicke Glaswand sorgt für Robustheit und Langlebigkeit.Kombiniere die Karaffe mit dem Brewers Dripping Stand oder verwende sie direkt mit Drippern. Bitte beachte: Der passende Deckel ist separat erhältlich und dank der handgefertigten Herstellung sind kleine Variationen in Farbe, Form und Grösse keine Mängel, sondern ein Zeichen für die besondere Handwerkskunst jeder einzelnen Karaffe.

Transparente Kanne aus Glas mit Deckel und geriffelter Oberfläche
EUR 27,80 250 g
Loveramics Optic Glass Jug

Du liebst es, Deinen Kaffee stilvoll zu servieren? Die Loversamics Brewers Optic Glass Jug ist genau das richtige Accessoire für Dich. Mit ihrer klaren Linienführung und dem einzigartigen Design wird sie schnell zum Highlight Deiner Kaffeestation.Sie ist nicht nur ein praktisches Barista-Werkzeug, sondern auch ein elegantes Schmuckstück, das jeden Kaffeegenuss besonders macht. Die Optic Glass Jug wird aus extradickem Borosilikatglas gefertigt, was sie besonders hitzebeständig und robust macht. Mit ihrer Kapazität von 500 ml ist sie perfekt, um frisch gebrühten Filterkaffee aufzufangen und stilvoll zu servieren. Aber nicht nur für Kaffee ist sie geeignet: Auch als Teekanne oder zum Servieren anderer Getränke macht die Karaffe eine hervorragende Figur. Ihre hohe Qualität sorgt dafür, dass sie auch in hektischen Situationen, wie im Café, zuverlässig im Einsatz ist. Loveramics ist bekannt für sein Kaffeegeschirr, das sowohl in Funktion als auch in Design überzeugt. Die Optic Glass Jug hat einen modernen, eher geradlinigen Henkel in Form einer Sieben, der das Servieren erleichtert und einen sicheren Halt bietet. Das klare und minimalistische Design des Londoner Stardesigners Simon Stevens verleiht der Karaffe einen edlen Look, der zu jeder Einrichtung passt. Praktisch ist sie zudem: Du kannst die Karaffe in der Spülmaschine, Mikrowelle und sogar im Gefrierschrank verwenden. Die Loveramics Brewers Optic Glass Jug ist vielseitig einsetzbar und lädt dazu ein, kreativ zu werden. Sie wurde zwar speziell für das Auffangen von Filterkaffee und die Verwendung mit den Loveramics Drippern entwickelt, doch Du kannst sie für vieles mehr nutzen: Sei es für Tee, Saucen oder andere Getränke – die Karaffe passt sich Deinen Bedürfnissen an.Dank der Verwendung von extradickem Borosilikatglas ist sie robust und langlebig. Bitte beachte: Der passende Deckel ist separat erhältlich und dank der handgefertigten Herstellung sind kleine Variationen in Farbe, Form und Grösse keine Mängel, sondern ein Zeichen für die besondere Handwerkskunst jeder einzelnen Karaffe.

Ein runder Einbauspot aus Edelstahl mit einer schwarzen Halterung, ideal für moderne Beleuchtungslösungen.
EUR 27,80 metallic
Loveramics Dripper Stand metallic

Perfekter Kaffee braucht die richtige Basis – und mit dem Loveramics Dripper Stand bringst Du Ordnung und Eleganz in Dein Brühritual. Egal, ob Du langsam extrahieren möchtest oder eine schnelle Tasse bevorzugst, dieser Dripper Stand hält Deinen Dripper sicher an Ort und Stelle und ergänzt Dein Setup mit stilvollem Design. Der Loveramics Dripper Stand wurde speziell für die Loveramics Brewers Drippers entwickelt und passt mühelos zu allen gängigen Dripper-Grössen. Gefertigt aus hochwertigen Materialien, sorgt er für eine stabile und sichere Positionierung Deines Drippers. Die Kombination mit passenden Dripper-Papieren ermöglicht eine gleichmässige Extraktion – ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz. Minimalistisch, aber funktional – der Dripper Stand wurde so konzipiert, dass er sich nahtlos in jede Kaffee-Ecke einfügt. Erhältlich in verschiedenen Farben und Oberflächen, wertet er Dein Setup optisch auf, während er gleichzeitig für eine bequeme und ergonomische Brühposition sorgt. Einfach Deinen Dripper aufsetzen, Filterpapier einlegen und losbrühen – kein Verrutschen, kein Stress. In Kombination mit den drei einzigartigen Loveramics Brewers Drippers kannst Du den Durchfluss der Extraktion individuell anpassen. Der Dripper Stand bietet die ideale Höhe für einen sauberen, präzisen Brühvorgang und funktioniert mit verschiedenen Filterpapieren für das optimale Ergebnis. Egal, ob Du experimentierst oder Deine bewährte Routine beibehältst – mit dem Loveramics Dripper Stand hast Du die perfekte Grundlage für exzellenten Kaffee.

Schwarzes Design-Element mit rundem Aufbau
EUR 27,80 metallic
Loveramics Dripper Stand schwarz

Perfekter Kaffee braucht die richtige Basis – und mit dem Loveramics Dripper Stand bringst Du Ordnung und Eleganz in Dein Brühritual. Egal, ob Du langsam extrahieren möchtest oder eine schnelle Tasse bevorzugst, dieser Dripper Stand hält Deinen Dripper sicher an Ort und Stelle und ergänzt Dein Setup mit stilvollem Design. Der Loveramics Dripper Stand wurde speziell für die Loveramics Brewers Drippers entwickelt und passt mühelos zu allen gängigen Dripper-Grössen. Gefertigt aus hochwertigen Materialien, sorgt er für eine stabile und sichere Positionierung Deines Drippers. Die Kombination mit passenden Dripper-Papieren ermöglicht eine gleichmässige Extraktion – ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz. Minimalistisch, aber funktional – der Dripper Stand wurde so konzipiert, dass er sich nahtlos in jede Kaffee-Ecke einfügt. Erhältlich in verschiedenen Farben und Oberflächen, wertet er Dein Setup optisch auf, während er gleichzeitig für eine bequeme und ergonomische Brühposition sorgt. Einfach Deinen Dripper aufsetzen, Filterpapier einlegen und losbrühen – kein Verrutschen, kein Stress. In Kombination mit den drei einzigartigen Loveramics Brewers Drippers kannst Du den Durchfluss der Extraktion individuell anpassen. Der Dripper Stand bietet die ideale Höhe für einen sauberen, präzisen Brühvorgang und funktioniert mit verschiedenen Filterpapieren für das optimale Ergebnis. Egal, ob Du experimentierst oder Deine bewährte Routine beibehältst – mit dem Loveramics Dripper Stand hast Du die perfekte Grundlage für exzellenten Kaffee.

Weiße Keramikschale mit geriffeltem Muster
EUR 18,80 weiss
Loveramic Dripper Flachbett weiss

Ein guter Kaffee beginnt mit der richtigen Brühmethode – und der weisse Loveramics Flachbett Dripper bringt Deine Pour-Over Skills auf das nächste Level. Entwickelt für ein schnelles und süsses Brüherlebnis, kombiniert dieser Dripper funktionales Design mit erstklassiger Verarbeitung. Mit 3 modernen Farben, weiss, schwarz und hellgrün passt er perfekt zu Deiner Kaffee-Ecke und harmoniert besonders gut mit der Brewers Embossed Tasting Cup Kollektion. Der Loveramics Flachbett Dripper setzt auf eine innovative flache Bauweise mit einem gewellten Filterpapier (Kalita 185 oder 155), das für eine gleichmässige Extraktion sorgt. Das spezielle Embossment im Inneren schafft feine Abstände zwischen Papier und Keramik, was die Durchflussgeschwindigkeit optimiert. Dadurch gelingt Dir eine saubere, süsse und komplexe Tasse Kaffee – genau so, wie es auch professionelle Baristas schätzen. Dieser Dripper ist für 1 bis 2 Tassen Kaffee konzipiert und ermöglicht mit seinem vergrösserten Brühbereich eine besonders aromatische Extraktion. Das klare, moderne Design wurde von dem renommierten Designer Simon Stevens entworfen und besticht durch hochwertige Keramik, die Wärme optimal speichert. Ob auf einem Dripper-Ständer oder direkt über einer Tasse – er macht optisch und funktional eine erstklassige Figur. Mit einer empfohlenen Kaffeemenge von 18-25g und einem Wasser-Kaffee-Verhältnis von 1:12-15 kannst Du den Geschmack individuell anpassen. Dank der schnellen Durchlaufzeit und der optimierten Kontaktfläche des Filters geniesst Du ein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit extra süssen Noten. Perfekt für alle, die ihr Pour-Over-Erlebnis auf ein neues Level bringen wollen – schnell, einfach und mit herausragendem Ergebnis.

Elegante schwarze Keramikschale mit einzigartigem Rillenmuster
EUR 18,80 schwarz
Loveramic Dripper Flachbett schwarz

Ein guter Kaffee beginnt mit der richtigen Brühmethode – und der schwarze Loveramics Flachbett Dripper bringt Deine Pour-Over Skills auf das nächste Level. Entwickelt für ein schnelles und süsses Brüherlebnis, kombiniert dieser Dripper funktionales Design mit erstklassiger Verarbeitung. Mit 3 modernen Farben, weiss, schwarz und hellgrün passt er perfekt zu Deiner Kaffee-Ecke und harmoniert besonders gut mit der Brewers Embossed Tasting Cup Kollektion. Der Loveramics Flachbett Dripper setzt auf eine innovative flache Bauweise mit einem gewellten Filterpapier (Kalita 185 oder 155), das für eine gleichmässige Extraktion sorgt. Das spezielle Embossment im Inneren schafft feine Abstände zwischen Papier und Keramik, was die Durchflussgeschwindigkeit optimiert. Dadurch gelingt Dir eine saubere, süsse und komplexe Tasse Kaffee – genau so, wie es auch professionelle Baristas schätzen. Dieser Dripper ist für 1 bis 2 Tassen Kaffee konzipiert und ermöglicht mit seinem vergrösserten Brühbereich eine besonders aromatische Extraktion. Das klare, moderne Design wurde von dem renommierten Designer Simon Stevens entworfen und besticht durch hochwertige Keramik, die Wärme optimal speichert. Ob auf einem Dripper-Ständer oder direkt über einer Tasse – er macht optisch und funktional eine erstklassige Figur. Mit einer empfohlenen Kaffeemenge von 18-25g und einem Wasser-Kaffee-Verhältnis von 1:12-15 kannst Du den Geschmack individuell anpassen. Dank der schnellen Durchlaufzeit und der optimierten Kontaktfläche des Filters geniesst Du ein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit extra süssen Noten. Perfekt für alle, die ihr Pour-Over-Erlebnis auf ein neues Level bringen wollen – schnell, einfach und mit herausragendem Ergebnis.

Eine elegante grüne Keramikschale mit einzigartiger Rillenstruktur
EUR 18,80 hellgrün
Loveramic Dripper Flachbett hellgrün

Ein guter Kaffee beginnt mit der richtigen Brühmethode – und der hellgrüne Loveramics Flachbett Dripper bringt Deine Pour-Over Skills auf das nächste Level. Entwickelt für ein schnelles und süsses Brüherlebnis, kombiniert dieser Dripper funktionales Design mit erstklassiger Verarbeitung. Mit 3 modernen Farben, weiss, schwarz und hellgrün passt er perfekt zu Deiner Kaffee-Ecke und harmoniert besonders gut mit der Brewers Embossed Tasting Cup Kollektion. Der Loveramics Flachbett Dripper setzt auf eine innovative flache Bauweise mit einem gewellten Filterpapier (Kalita 185 oder 155), das für eine gleichmässige Extraktion sorgt. Das spezielle Embossment im Inneren schafft feine Abstände zwischen Papier und Keramik, was die Durchflussgeschwindigkeit optimiert. Dadurch gelingt Dir eine saubere, süsse und komplexe Tasse Kaffee – genau so, wie es auch professionelle Baristas schätzen. Dieser Dripper ist für 1 bis 2 Tassen Kaffee konzipiert und ermöglicht mit seinem vergrösserten Brühbereich eine besonders aromatische Extraktion. Das klare, moderne Design wurde von dem renommierten Designer Simon Stevens entworfen und besticht durch hochwertige Keramik, die Wärme optimal speichert. Ob auf einem Dripper-Ständer oder direkt über einer Tasse – er macht optisch und funktional eine erstklassige Figur. Mit einer empfohlenen Kaffeemenge von 18-25g und einem Wasser-Kaffee-Verhältnis von 1:12-15 kannst Du den Geschmack individuell anpassen. Dank der schnellen Durchlaufzeit und der optimierten Kontaktfläche des Filters geniesst Du ein ausbalanciertes Geschmacksprofil mit extra süssen Noten. Perfekt für alle, die ihr Pour-Over-Erlebnis auf ein neues Level bringen wollen – schnell, einfach und mit herausragendem Ergebnis.

Drip Roasters Ecuador La Papaya
EUR 19,00 150 g
Drip Roasters Ecuador La Papaya

Wenn Du auf der Suche nach einem Kaffee bist, der Dich mit jeder Tasse überrascht, dann wirst Du den Ecuador La Papaya von Drip Roasters lieben. Dieser aussergewöhnliche Microlot aus Ecuador spielt in einer ganz eigenen Liga – intensiv süss, komplex fruchtig und dabei herrlich klar in der Tasse. Ein Kaffee für Entdeckerinnen, Abenteurer und alle, die ihren Gaumen kitzeln wollen. Der La Papaya ist ein echtes Aromenspektakel. Er kombiniert die Süsse reifer Erdbeeren mit der spritzigen Frische von Zitrusfrüchten und tropischen Noten wie Maracuja und Wassermelone. Die Textur ist vollmundig und leicht sirupartig, mit einem Hauch fermentierter Wildheit – aber nie überfordernd. Im Gegenteil: Trotz seines "funky" Charakters bleibt die Tasse erstaunlich sauber und balanciert. Die verwendete Varietät Mejorado ist ein genetisch spannender Hybrid aus Bourbon und äthiopischen Landrassen – bekannt für florale Aromen und eine lebendige Säure. Angebaut wird dieser Kaffee auf 1900 bis 2100 Metern über dem Meeresspiegel in den ecuadorianischen Anden. Die Pflanzen profitieren dort von konstant kühlen Temperaturen und vulkanischem Boden – ideale Voraussetzungen für langsames Wachstum und hohe Dichte der Bohnen. Dieser Kaffee entfaltet seine ganze Komplexität besonders schön als Filterkaffee – sei es als V60, Aeropress oder im Batch Brewer. Wenn Du experimentierfreudig bist, kannst Du ihn auch als fruchtigen Espresso probieren. Wichtig ist: Lass ihm genug Zeit nach dem Röstdatum und arbeite mit etwas niedrigerer Brühtemperatur (ca. 90–92 °C), um die feinen Fruchtnoten noch besser herauszukitzeln. Die Bohnen werden nach der Ernte von Hand selektiert und durchlaufen eine 120-stündige anaerobe Fermentation in alten Eichenfässern, die einst 20 Jahre lang ecuadorianischen Rum beherbergten. Die Fermentation erfolgt unter streng kontrollierten Bedingungen – mit Sensoren für Temperatur und Luftfeuchtigkeit, in dunklen Räumen bei unter 18 °C. Anschliessend trocknet der Kaffee bis zu 30 Tage lang langsam auf überdachten Trockenbetten. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem La Papaya seine Tiefe, Struktur und das besondere Aroma.

Moderner Kaffeefilter aus Glas mit schwarzer Basis
EUR 45,00 300 g
Hario Switch, Immersion Coffee Dripper

Du willst mehr Kontrolle über deinen Brühvorgang – ohne gleich Barista sein zu müssen? Der Hario V60 Immersion Dripper SWITCH 02 bringt dir die Freiheit in die Tasse. Ob klassischer Pour-Over oder Immersion Brew – dieser clevere Dripper lässt dich entscheiden, wie du deinen Kaffee extrahieren willst. Ein simpler Schalter macht dabei den Unterschied: Ziehzeit, Extraktion, Geschmack – alles liegt in deiner Hand. Der SWITCH 02 eröffnet dir ein neues Spektrum an Aromen. Durch die vollständige Immersion kann der Kaffee sein volles Potenzial entfalten – rund, ausgewogen und mit intensivem Körper. Im Pour-Over-Modus dagegen überzeugt er mit Klarheit, feiner Säure und vielschichtiger Komplexität. Ganz gleich, welchen Stil du bevorzugst: Dieser Dripper bringt das Beste aus deinem Kaffee hervor. Einfach aufsetzen, Filter einsetzen, Kaffee einfüllen – und schon bist du bereit. Für die Immersion lässt du das Wasser stehen, bis dein Timer „go“ sagt. Dann betätigst du den Schalter, und dein Kaffee fließt gleichmässig in die Tasse. Für Pour-Over lässt du den Schalter einfach offen und giesst wie gewohnt in kreisenden Bewegungen auf. Beide Methoden, ein Gerät – so flexibel war Handfilterkaffee noch nie. Der SWITCH 02 ist aus hochwertiger Glas gefertigt, je nach Variante, und mit einem rutschfesten Silikonfuss ausgestattet. Der Schalter aus PCT-Harz steuert eine kleine Edelstahlkugel, die das Wasser zuverlässig zurückhält. Hergestellt wird der Dripper in Japan, einzelne Teile stammen aus Taiwan.

Handkaffeezubereiter mit Keramikfilter, Glaskanne und Papierfiltern
EUR 45,00 1000 g
Hario Dripper Set, V60 02, Keramik weiss, Glas

Bist du leidenschaftlicher Fan von Filterkaffee und suchst nach der perfekten Lösung für zu Hause? Das Hario V60 Pour Over Set liefert dir alles, was du für eine grossartige Tasse Kaffee benötigst. Als Marktführer im Bereich Filterzubereitung und Kaffeezubehör steht die japanische Marke Hario für höchste Qualität und langjährige Expertise. Dieses Set bringt dir die Essenz japanischer Kaffee-Tradition direkt in deine Küche. Das Hario V60 Set ist ideal für alle, die unkompliziert grossartigen Filterkaffee zubereiten möchten. Egal ob du allein geniesst oder Freunde und Familie zu Besuch hast – mit einer Kapazität von bis zu 4 Tassen liefert dir dieses Set jederzeit köstlichen, aromatischen Kaffee. Perfekt für Einsteiger, anspruchsvolle Hobby-Baristas und alle, die Filterkaffee auf die schönste Art entdecken wollen. Das Set beinhaltet einen hochwertigen Hario V60-02 Dripper aus weisser Keramik, der nicht nur optisch überzeugt, sondern auch eine optimale Wärmespeicherung gewährleistet. Der dazugehörige Glaskrug hat eine Füllmenge von 600 ml und ermöglicht dir, deinen Kaffee elegant und stilvoll zu servieren. Abgerundet wird das Set durch 100 ungebleichte Papierfilter sowie einen praktischen Kaffee-Messlöffel – für präzise Dosierung und perfekten Geschmack. Die Handhabung des Hario V60 Sets ist intuitiv und einfach. Platziere den Papierfilter im Keramik-Dripper, füge frisch gemahlenen Kaffee hinzu und giesse heisses Wasser langsam in kreisenden Bewegungen auf. Die konische Form und die spiralförmigen Rillen des Drippers sorgen dabei für eine gleichmässige Extraktion aller Aromastoffe. Mit seinem zeitlosen, minimalistischen Design wird das Set zudem ein Hingucker in jeder Küche sein. Die besten Funktionen auf einen Blick Perfekte Filterkaffee-Zubereitung für 1 bis 4 Tassen Keramik-Dripper für optimale Wärmespeicherung Hochwertiger Glaskrug mit 600 ml Fassungsvermögen 100 ungebleichte Papierfilter inklusive Praktischer Messlöffel für exakte Dosierung Mit dem Hario V60 Pour Over Set entscheidest du dich für Qualität, Genuss und stilvolle Kaffeezubereitung – ganz ohne Kompromisse.

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    Wichtig für einen perfekten Cold Brew sind nebst der richtigen Kaffeebohnenwahl die Tools die du für die Zubereitung verwendest.
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