Mit seiner hellen Röstung eignet sich dieser Kaffee für alle Arten der Filterkaffeezubereitung. Er ist einfach zu trinken und unprätentiös mit einer versteckten und subtilen Komplexität. In erster Linie Karamell- und Milchschokoladen-Aromen mit einem Hauch von frischen Pflaumen.
Die landwirtschaftliche Kooperative Tinamit Tolimán, bekannt als Tinamit, ist eine neue Kooperative in San Lucas Tolimán, die derzeit von 26 Kleinbauern gebildet wird. Die Kleinbauern der Kooperative bauen ihre Kaffees auf einer Höhe von 1'500 bis 2'000 m. ü. M an und haben ausserdem auch eine kleine Rösterei, um den Kaffee in ihrem kleinen Laden vor Ort zu verkaufen.
Mehr...Die Vertical Coffee Roasters verarbeiten ausschliesslich Rohkaffee aus dem obersten Qualitätssegment, das heisst Specialty Coffee. Anhand eines international vergleichbaren Punktesystems von 0 bis 100 wird die Qualität des Kaffees bestimmt, ab 80 Punkten darf ein Kaffee als Specialty Coffee bezeichnet werden. Den Rohkaffee kaufen die Vertical Coffee Roasters jeweils direkt vom Produzenten oder Exporteur und zahlen einen Preis, welcher deutlich über dem Weltmarkt- als auch dem Fairtradepreis liegt.
