Dieser kräftige und kantige BAR-Röstung aus Kalabrien besteht aus einer Mischung von Arabica (20%) und Robusta-Bohnen (40%) - nichts für schwache Nerven.
Der Mauro Special Bar ist ein kraftvoller Kaffee aus Kalabrien, rassig, temperamentvoll, intensiv und vollmundig. Der Kaffee ist bestens geeignet für Espresso wie auch Cappuccino. Ein echter Süditaliener, so wie man ihn sich vorstellt - Wild, unbändig, voller Temperament und Leidenschaft. Aber auch liebenswert, charaktervoll und....ja, man könnte fast sagen unwiderstehlich. Denn wer sich einmal auf diese beim ersten Kontakt sicherlich verwirrende Geschmackswelt eingelassen hat, wird andere Sorten bald nur noch als langweilig empfinden. Diese Spritzigkeit und Ungezähmtheit ist das absolute Gegenteil zu den eleganten, harmonischen Röstungen vieler norditalienischen Röster.
Mehr...Was macht Caffè Mauro so einzigartig? Caffè Mauro setzt heute auf modernste Rösttechniken. Für jede Bohnenart und Bohnenqualität werden mittels einer computergesteuerten Röstanlage die optimalen Röstbedingungen errechnet und angewendet. Aufgrund der stark verlangsamten Röstung ('tostatura lenta'). kann das in den Bohnen enthaltene Wasser schonend verdampfen. Die Zuckeranteile karamellisieren in den Bohnen, die daraus entstehenden ätherischen Öle bleiben erhalten und verleihen dem Kaffee das typische Aroma.
