100 % Arabica Catuaí, Caturra, Mondo novo et Typica, lavé.
Les 20 jeunes membres de la Cooperativa Bio Arabica R.L. se sont fixé comme objectif de se concentrer sur des systèmes de production élaborés et biologiques et de gagner ainsi les autres habitants de la région à leur projet de culture du café. C'est pour ces derniers une alternative attrayante au commerce de la feuille de coca. Après le premier processus de transformation au sein de la « casa del cafe », le café est amené à La Paz, la capitale. Ici, le séchage et le tri s'effectuent à une altitude de 4 100 mètres.
Mehr...Le terme « terroir » a depuis longtemps cessé d'être réservé au vin. L'origine du café est une part essentielle du caractère de ce dernier. Le sol et les conditions climatiques forment son arôme, ses acides et par conséquent son profil général. C'est le terroir qui donne au café sa complexité. Lorsque nous apprécions le café, nous ressentons ces notes spéciales que ne pourraient pas apporter la seule transformation et la plante de café spécifique.
Blasercafé est une entreprise familiale suisse basée à Berne. L'entreprise a été fondée en 1922 par Walter Blaser à Zurich en tant que petite société de commerce de café. Peu de temps après, le siège de l'entreprise fut déplacé à Berne. Dans les années 1930 et 1940, les ventes étaient encore assurées par près d'une centaine de vendeurs qui allaient de maison en maison avec la marchandise. Même à cette époque, le café vert était acheté directement dans le pays d'origine. Blasercafé est aujourd'hui l'un des plus grands torréfacteurs de Suisse.
